Conseils de dégustation

CONSERVATION DU CAVIAR

Le caviar doit être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 4°C. A consommer au mieux, avant la date mentionnée sur nos boîtes en fer blanc.

Les qualités gustatives peuvent avoir changé après cette date de péremption mais le produit reste consommable pendant 2 mois.

Tout comme un bon vin, nous recommandons d'ouvrir la boîte en fer blanc 10 minutes avant de servir et de la déposer sur un lit de glace.

Le caviar doit être consommé assez rapidement, dans les 48 heures suivant l'ouverture.

DÉGUSTATION NATURE

Savoir déguster le caviar est important pour en savourer toute la subtilité. Dégustez le Caviar tel quel, sans aucun autre produit associé (quantité recommandée : 15 g par personne) à la russe ou à la cuillère (nacre, corne, porcelaine, voire plastique).

Placez les œufs sur la langue, laissez-les se réchauffer quelques instants dans votre bouche et laissez exploser leurs saveurs contre votre palais, tout en douceur.

Inspirez légèrement avec la bouche tout en dégustant le caviar pour recevoir toutes les différentes saveurs que votre caviar peut offrir - comme vous inspireriez pour goûter un vin. Ce dernier évoluera au fil de la dégustation et vous surprendra. Profitez lentement de ce beau moment de plaisir.

Le champagne brut, le vin blanc, la vodka ou les spiritueux très iodés (rhum, whisky) s'accordent bien avec le Caviar.

DÉGUSTATION AVEC UN PLAT

Le caviar peut également être associé à d'autres gourmandises neutres (pommes de terre, œufs, crème fraîche…) ou raffinées (coquilles Saint-Jacques, crustacés).

Le plus simple est de simplement déposer le caviar sur une crème fraîche qui recouvrirait une fine tranche de pomme de terre. combiné une tranche de pomme de terre

Le dressage doit être effectué juste avant de servir afin d'éviter que le caviar ne se réchauffe.