Degustationstipps

KAVIARKONSERVIERUNG

Kaviar sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und 4°C aufbewahrt werden. Er sollte am besten vor dem auf unseren Blechdosen angegebenen Datum verzehrt werden.

Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums können sich die Geschmackseigenschaften verändert haben, das Produkt ist jedoch noch 2 Monate genießbar.

Wie bei einem guten Wein empfehlen wir, die Blechdose 10 Minuten vor dem Servieren zu öffnen und auf ein Eisbett zu stellen.

Kaviar muss möglichst rasch, innerhalb von 48 Stunden nach dem Öffnen, verzehrt werden.

Einfache Verkostung

Um seine ganze Feinheit zu genießen, muss man wissen, wie man Kaviar verkostet. Genießen Sie Kaviar pur, ohne andere Produkte (empfohlene Menge: 15 g pro Person) auf russische Art oder mit einem Löffel (aus Perlmutt, Horn, Porzellan oder sogar Kunststoff).

Legen Sie die Eier auf die Zunge, lassen Sie sie im Mund kurz wärmer werden und lassen Sie ihre Aromen sanft auf Ihrem Gaumen explodieren.

Atmen Sie beim Verkosten des Kaviars leicht durch den Mund ein, um alle verschiedenen Aromen aufzunehmen, die Ihr Kaviar zu bieten hat – so wie Sie beim Verkosten eines Weins einatmen würden. Der Geschmack wird sich beim Verkosten entwickeln und Sie überraschen. Genießen Sie langsam diesen schönen Moment des Vergnügens.

Brut-Champagner, Weißwein, Wodka oder stark jodhaltige Spirituosen (Rum, Whisky) passen gut zu Kaviar.

VERKOSTUNG ZUM GERICHT

Kaviar kann auch mit anderen neutralen Delikatessen (Kartoffeln, Eiern, frischer Sahne …) oder raffinierten Delikatessen (Jakobsmuscheln, Krustentiere) kombiniert werden.

Am einfachsten ist es, den Kaviar einfach auf eine frische Creme zu legen, die eine dünne Kartoffelscheibe bedeckt. kombiniert eine Kartoffelscheibe

Das Dressing muss unmittelbar vor dem Servieren erfolgen, damit der Kaviar nicht warm wird.